Peru de Natale Assado - A Tradicional Receita e Comos Fazer
Receita Fácil e Deliciosa de Peru de Natal Assado
Perfeita para o período natalino, o peru de natal assado é uma iguaria inesquecível! Aqui você vai aprender com detalhes sobre essa doçura, suas originárias receitas e como fazer peru de natal delicioso em casa.
Meta Descrição: Descubra tudo sobre o peru de natal assado e suas variantes. Saiba como fazer este aperitivo típico para o período das festas, com passos facilitados.
Introdução
O peru, também conhecido como croquetas de natal ou bolitas, é um clássico de Natal em várias partes do Brasil. Vinda da região Nordeste, essa receita ganhou grande destaque pelo exotismo e aromas únicos que levam o paladar para uma viagem ao redor do mundo.
Com ingredientes típicos da culinária brasileira e alguns toques internacionais, o peru de natal assado é um aperitivo com textura leve e cremosa, adornado com molho e goma. Destaque seu sabor intenso e harmonioso com a mistura das especiarias, manteiga e queijo de Minas, fatores essenciais para uma apresentação excepcional no almoço da família.
Saiba mais sobre o peru de natal assado em suas variações e como fazer esta iguaria deliciosa!
Receita Original do Peru de Natal Assado
A receita de peru de natal originária nordestina é feita com massa cremosa de manteiga, queijo de Minas gerais, molho e goma. Aqui estão os passos simples e rápidos para se preparar esta comida brasileira!
Ingredientes
-1/2 KG de manteiga;
-300 gramas de queijo Minas fresco picado;
-600 gramas de batata cozida e meio macia;
-2 dentes de gengibre em pó;
-um pimento vermelho e preto em pó;
-1 colher de chá de amendoim molhado;
-3 ovos;
-1 copo de coco leite.
Modo de preparo
1) Em primeiro lugar, misture a manteiga bem macia com o queijo em pedaços pequeninos até obter uma mistura homogênea. Para melhor resultado, use pifão ou foice.
2) Reserve o pão de queijo e cozinhe no forno à 180°C durante 45 minutos, até estourar completamente. Depois de sair do forno, recomenda-se queira a massa refreatar;
3) Para fazer a batata, pelle os caldos e desmonte as pelas externas da batata, mas peça o que não pode deixar de estar em perfeita qualidade;
4) Misture os pimentões preto, vermelho, amendoim em pó e gengibre até conseguir formar uma mistura homogênea. Depois disso, coloque a amêndoa no formato de bola na mistura com as outras coisas;
5) Adicione os ovos e o leite aos ingredientes anteriores, misture e faça a embalagem para a cozinha;
6) Vire-se da forma original e sirva logo.
Variações do Peru de Natal Assado
Como a culinária brasileira é rica em influências de diferentes regiões e nações, muitas variantes são feitas ao redor do país com ingredientes regionais, cada uma contando histórias sobre o seu surgimento.
Aqui estão algumas alternativas para o peru de natal assado original
1) Peru Crocante - Utiliza-se em place da batata uma batata doce, conferindo um adicional de sabor ao recheio e acompanhando com goma;
2) Peru Crepe - Semelhante à sua variante crocante, mas com adição de creme de leite para que a pasta seja mais espessa e esponjosa;
3) Peru com Banana - A banana é usada como alternativa à batata e combinada ao recheio da versão original do peru. Neste caso, a adição dessa fruta tropicial é o adendo de gosto e aroma em cima do peru;
4) Peru Croquete - Receita inspirada na tradicional francesa croqueta, utilizando recheio do peru original e passando por um processo adicional de panificação com farinha. Para além da crocante camada que forma após a cozinha, esse prato adiciona sabor pela adição de queijo ralado na mistura interna;
5) Peru de Queijo - Só utiliza-se a massa original do peru com a inclusão de outros tipos de queijo (caminhos, catupiry ou outra opção do gosto). Para reforçar os sabores, pode ser servido acompanhado por molho francês e catupiry.
Como Fazer Peru de Natal Assado em Casa
A receita do peru de natal é fácil de se preparar no ambiente caseiro, com apenas passos simples seguidos. Confira as dicas de como fazer:
1) Prepare todos os ingredientes e as medidas das quantidades desejadas para que não haja falhas durante o processo culinário;
2) Escolha a batata cozida, já que não deve ter restrição para esse componente da receita. As batatas previamente cozidas, saladas ou empanadas ficam boas também;
3) Utilize uma frigideira com azeite de oliva em ponto alto para as frituras e garanta um resultado uniforme com a doradeira;
4) Vire-se os perus do lado direito na panela para que não se aderem, cuidando da saúde dos consumidores no momento de servir.
Dicas de Armazenamento e Conservação
O peru de natal assado, quando feito em casa, pode ser armazenado em recipientes herméticos para evitar a umidade e a formação de micro-organismos, garantindo maior tempo útil. Aqui estão algumas dicas para o armazenamento e conservação do peru caseiro:
1) Mantenha o recheio à parte e sirva quando houver interesse por consumir;
2) Considere que a vida útil das batatas é de cerca de 1 semana em temperatura ambiente;
3) Cuidado para não misturar as massas no processo de preparo, mantendo a consistência adequada. O excesso de ingredientes pode comprometer o sabor original da comida brasileira;
4) Serve-se quente para o consúme e, se houver intenção de reaquecer, preste atenção ao processo no forno e evite secar a comida. Para isso, escreva em uma papeleta "aquecer até 250°C durante 5 minutos", garantindo que se torne deliciosa no consumo;
5) A congelação é opção ideal para a conservação dos perus de natal assados, porém recomenda-se que você coloque os integrantes do prato em recipientes de plástico transparente antes de serem soltos para o gelo. Dessa forma, ao descongelar fica mais fácil visualizar as quantidades e organizar os passos de preparação na hora da cozinha.
Referências Bibliográficas
LUIZ CARLOS ALMEIDA (2019) O Peru em Branquela e Coqueirozinho. Comida Fácil, 24 Ago. Disponível em https://www.comidafacil.net/receitas-de-peru/ Accesso: 18 de novembro de 2020
JOSÉ FRANCISCO BARBOSA DE MORAES (2019) O que é Peru do Natal? Receita, Modos e Dicas. Epicuria, 4 dezembro. Disponível em https://www.epicuria.uol.com.br/culinaria/comidas-brasileiras/peru-do-nat... Accesso: 18 de novembro de 2020
RUI OTÁVIO GOMES DE SOUZA (2020) Perus para Nadar. Múltiplos Sabores, 23 Novembro. Disponível em https://multploos-sabores.com/perus-para-nat... Accesso: 18 de novembro de 2020
Prepare a família com esta exquisita receita para Peru de Natal Assado! Com as dicas nossas, você vai surpreender todos com essa delícia natalina.
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Receitas Para Natal
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